Beans & Fatback begon ooit als een country, blues en R&B project, gecentreerd rond singer/songwriter Onno Smit. Deze muzikant uit Lefties Soul Connection besloot zijn passie voor koken te combineren met het opnemen van een album. In een paar live sessies nam hij nummers op met verschillende artiesten, die resulteerden in een album. Als ruil bereidde Onno een maaltijd tijdens elke sessie. Het nieuwste album With Skin Attached is een fijne mix van rhythm & blues, rock 'n roll en pop.